Переработка мёда. Как мед готовится к экспорту

Подготовка мёда к продаже представляет собой сложный и кропотливый процесс, включающий в себя множество этапов. Продукт необходимо подготовить и тщательно проверить, чтобы убедиться в его высоком качестве и соответствии стандартам. Только после этого этот продукт может смело отправляться на экспорт в Европу и другие страны.

Подготовка мёда

Первый этап — непосредственное получение мёда на пасеке. Большое число опытных пасечников Украины занимается производством высококачественного продукта. Для получения мёда с целью дальнейшей реализации важно произвести правильную переработку, которая включает:

• Фильтрацию (необходима для свежеоткачанного или плавленного продукта). Мёд пропускается через сетчатый фильтр. Предварительно продукт нагревается и перемешивается. Здесь важно следить за отсутствием пены и поддержанием оптимальной температуры.
• Отстаивание. Используя специальные отстойники, продукт отстаивают при температуре 38-45 °С. В среднем процесс занимает 3-4 часа при условии нормальной влажности продукта. Благодаря этой процедуре из мёда удаляются пузырьки и посторонние примеси, которые снимаются шумовкой. Далее важно избавиться от пены, отстаивая мёд ещё 3-4 дня.
• Купажирование. Это опциональный этап обработки, который предполагает смешивание монофлорных видов продукта с целью получения более насыщенного и сбалансированного вкуса и аромата.
• Фасовку. Важно произвести фасовку в чистую тару в соответствии с существующими требованиями, чтобы сохранить вкус, цвет, запах и полезные свойства медового продукта.

После этого мёд готов к реализации. Однако самостоятельно заниматься подготовкой и продажами в больших объёмах не представляется возможным, поскольку для этого важно убедиться в соответствии медового продукта существующим стандартам.

Именно для этого существуют специализированные компании, осуществляющие оптовую закупку мёда. Процедура закупки и подготовки включает следующие этапы:

1. Приобретение мёда у пасечников. Закупщик принимает определённые сорта медового продукта. С особенностями и сроками приёма всегда стоит ознакомиться заранее.
2. Исследование продукта на качество. Чтобы убедиться в оптимальном качестве мёда, необходимо произвести его проверку. Для этого специалисты отбирают определённое количество мёда, после чего направляют его в лабораторию. В рамках исследований изучаются различные характеристики мёда, включая его влажность, цвет, вкус, аромат, а также остаточным количествам антибиотиков.
3. Фасовка и продажа. Если продукт соответствует требованиям к качеству, консистенции и другим параметрам, он может быть отправлен на экспорт.

Почему стоит обратиться в «Смак Меду»?

«Смак Меду» — надёжная компания, которая много лет занимается продажами мёда за рубеж. Мы стремимся к долгосрочному сотрудничеству и осуществляем оптовые закупки любых сортов мёда, полноценно подготавливая его к экспорту. Все пасечники получают достойную оплату и возможность вывести свою продукцию на мировой уровень.