Переробка меду. Як мед готується до експорту

Підготовка меду до продажу являє собою складний і копіткий процес, що включає безліч етапів. Продукт необхідно підготувати та ретельно перевірити, щоб переконатися у його високій якості та відповідності стандартам. Тільки після цього цей продукт може сміливо вирушати на експорт до Європи та інших країн.

Підготовка меду

Перший етап – безпосереднє отримання меду на пасіці. Багато досвідчених пасічників України займається виробництвом високоякісного продукту. Для отримання меду з метою подальшої реалізації важливо зробити правильну переробку, яка включає:

• Фільтрація (необхідна для свіжовідкачуваного або плавленого продукту). Мед пропускається через сітчастий фільтр. Попередньо продукт нагрівається та перемішується. Тут важливо стежити за відсутністю піни та підтриманням оптимальної температури.
• Відстоювання. Використовуючи спеціальні відстійники продукт відстоюють при температурі 38-45 °С. У середньому процес займає 3-4 години за умови нормальної вологості препарату. Завдяки цій процедурі з меду видаляються бульбашки та сторонні домішки, які знімаються шумівкою. Далі важливо позбутися піни, відстоюючи мед ще 3-4 дні.
• Купажування. Це опціональний етап обробки, який передбачає змішування монофлорних видів продукту з метою отримання більш насиченого та збалансованого смаку та аромату.
• Фасовку. Важливо зробити фасовку в чисту тару відповідно до існуючих вимог, щоб зберегти смак, колір, запах та корисні властивості медового продукту.

Після цього мед готовий до реалізації. Однак самостійно займатися підготовкою та продажами у великих обсягах неможливо, оскільки для цього важливо переконатися у відповідності медового продукту існуючим стандартам.

Саме для цього існують спеціалізовані компанії, які здійснюють оптову закупівлю меду. Процедура закупівлі та підготовки включає наступні етапи:

1. Придбання меду у пасічників. Закупник приймає певні сорти медового продукту. З особливостями та термінами прийому завжди варто ознайомитись заздалегідь.
2. Дослідження продукту на якість. Щоб переконатися в оптимальній якості меду, необхідно перевірити його. Для цього фахівці відбирають певну кількість меду, після чого направляють його до лабораторії. В рамках досліджень вивчаються різні характеристики меду, включаючи його вологість, колір, смак, аромат, а також залишкову кількість антибіотиків.
3. Фасовка та продаж. Якщо продукт відповідає вимогам якості, консистенції та іншим параметрам, він може бути відправлений на експорт.

Чому варто звернутися до «Смаку Меду»?

“Смак Меду” – надійна компанія, яка багато років займається продажами меду за кордон. Ми прагнемо довгострокового співробітництва та здійснюємо оптові закупівлі будь-яких сортів меду, повноцінно готуючи його до експорту. Усі пасічники отримують гідну оплату та можливість вивести свою продукцію на світовий рівень.