Яким має бути мед?

Мед – це ароматний, смачний продукт, який використовується як у промисловості, так і в раціоні населення. Справжній мед несе в собі всі життєво-необхідні компоненти, мінерали та вітаміни для організму, а також має лікувальні властивості.

Колір натурального меду

Перше враження про продукт злагоджується на його зовнішній вигляд. Але не завжди це правильно. Колір натурального меду може варіювати від майже прозорого з легким жовтим відтінком до темно-коричневого, залежно від сорту та складових компонентів.

Варто зауважити, що мед із різнотрав’я може мати зелений відтінок, що є нормою.

Запах натурального меду

Бджолиний мед має свій особливий запах, він може бути як легко вловимим, так і дуже різким, знову ж таки залежно від сорту меду.

Так як часто почути аромат холодного меду не вдається, варто його трошки підігріти, тоді відбувається випаровування ефірних олій, які насичують мед, і Ви відчуєте смачний аромат справжнього меду.

Смак натурального меду

Як правильно розрізняти на смак справжній мед від несправжнього? Це досить складно, оскільки смакові рецептори відреагують на обидві проби меду, і вони здадуться Вам солодкими і справжніми.

Насамперед потрібно навчитися, як проводити цю саму смакову пробу. Для початку не варто соромитися куштувати мед. Для уточнення його смаку Вам знадобиться щонайменше пів чайної ложки меду. Далі стежити за відчуттями слід не до смаку, а після смаку. Після проби справжнього меду на слизовій оболонці горла відчуєте першіння, яке пов’язане із ферментативною біологічною активністю меду.

Звичайно в будь-якому випадку мед не повинен бути неприємним на смак. Адже це ласощі, які повинні Вам сподобатися з першої ложки!

В’язкість натурального меду

Завдяки такій характеристики можна легко визначити доведення меду бджолами до потрібної вологості. Слід враховувати температуру меду, щодо його в’язкості.

Для того, щоб швидко і легко перевірити, слід взяти в руки герметично закриту ємність з медом, швидким рухом перевернути її і спостерігати за кулею повітря, яка переміститься вгору. За швидкістю його переміщення можна будувати висновки про в’язкості меду, отже, і його зрілості.

Якщо в’язкість недостатня, слід побоюватися, що мед незрілий і може запліснівніти або забродити.

Вага справжнього меду

Мед – важкий продукт, його густина при вологості 19% становить 1.42 кг/л. Тому ціна кілограма меду, і літрова банка меду на ринку відрізняються, що збентежує покупців. Якщо мед має нижчу вологість, то й маса його відрізнятиметься від норми, залежно від варіювання показників вологості.

Головне пам’ятати, що від правильного вибору меду залежить його позитивний вплив на Ваш організм, а також насичення його всіма корисними мікроелементами та вітамінами.